Tender de Porco

Ingredientes

• •1 tender de porco (aproximadamente 3 kg)
• •8 dentes de alho amassados
• •Suco de 3 limões
• •2 colheres de sopa de sal
• •1 colher de chá de pimenta-do-reino
• •1 colher de chá de páprica doce
• •1 colher de chá de cominho
• •3 colheres de sopa de azeite
• •2 cebolas cortadas em rodelas
• •3 xícaras de água
• •Folhas de louro

Modo de Preparo

1. 1Faça cortes superficiais no tender com uma faca afiada.
2. 2Misture o alho, sal, pimenta, páprica, cominho, suco de limão e azeite.
3. 3Esfregue bem a mistura em todo o tender.
4. 4Deixe marinar por pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro na geladeira.
5. 5Pré-aqueça o forno a 160°C.
6. 6Coloque o tender em uma assadeira grande com as cebolas, água e folhas de louro.
7. 7Cubra bem com papel alumínio e asse por 2 horas e 30 minutos.
8. 8Retire o papel, aumente para 200°C e asse por mais 1 hora, pincelando com o caldo.
9. 9Verifique se está dourado e com temperatura interna de 70°C.
10. 10Deixe descansar 30 minutos antes de fatiar e servir.