Pernil de Porco

Ingredientes

• •1 pernil de porco (aproximadamente 2,5 kg)
• •6 dentes de alho
• •Suco de 3 limões
• •1 colher de sopa de sal
• •1 colher de chá de pimenta-do-reino
• •1 colher de chá de cominho em pó
• •1 colher de chá de páprica
• •2 colheres de sopa de azeite
• •1 cebola cortada em rodelas
• •2 xícaras de água

Modo de Preparo

1. 1Faça cortes profundos no pernil com uma faca afiada.
2. 2Amasse o alho com sal e misture com limão, pimenta, cominho, páprica e azeite.
3. 3Esfregue bem a mistura em todo o pernil, inclusive dentro dos cortes.
4. 4Deixe marinar por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro na geladeira.
5. 5Pré-aqueça o forno a 160°C.
6. 6Coloque o pernil em uma assadeira grande com a cebola e a água.
7. 7Cubra com papel alumínio e asse por 2 horas e 30 minutos.
8. 8Retire o papel, aumente para 200°C e asse por mais 30 minutos até dourar a casca.
9. 9Deixe descansar 15 minutos antes de cortar.